TY  - BOOK
AU  - Townsend,Carolynn E.
AU  - Duggan,Carolina
TI  - Nutrición y régimen dietético: manual para la enfermera
PY  - 1971///
CY  - Buenos Aires
PB  - Centro Regional de Ayuda Técnica
KW  - NUTRICIÓN
KW  - ALIMENTACIÓN
KW  - ENFERMERÍA
N1  - Guía para el instructor;  PROLOGO -- SECCIÓN 1 -- Nutrición elemental -- TEMA 1-Introducción -- TEMA 2-La utilización que el organismo hace del alimento -- TEMA 3-Elementos nutritivos energéticos -- TEMA 4-Proteinas -- TEMA 5-Minerales -- TEMA 6-Vitaminas -- REPASO DE LA SECCIÓN UNO -- SECCIÓN 2 -- Planificación de comidas -- TEMA 7-Evaluación de menús -- TEMA 8 Planificación de comidas caseras -- TEMA 9-Adaptación de los hábitos alimentarios -- TEMA 10-Evaluación de alimentos. -- TEMA 11-La compra de alimentos -- REPASO DE LA SECCIÓN DOS . -- SECCIÓN 3 -- La preparación de las comidas -- TEMA 12-Equipo de cocina y eficiencia -- TEMA 13-Higiene y seguridad en la cocina -- TEMA 14-Interpretación de recetas. -- TEMA 15-Medición y peso de los ingredientes -- TEMA 16- Preparación del desayuno -- TEMA 17-Preparación del almuerzo o colación nocturna -- TEMA 18-Preparación de la cena -- TEMA 19-La comida del paciente -- REPASO DE LA SECCIÓN TRES -- SECCIÓN 4 -- La alimentación para la madre y el bebé -- TEMA 20-La dieta durante el embarazo y la lactancia. -- TEMA 21- La dieta durante la primera infancia -- REPASO DE LA SECCIÓN CUATRO -- SECCIÓN 5 -- Dietas especiales -- TEMA 22 Introducción a la dietoterapia. -- TEMA 23 Dietas líquidas -- TEMA 24-La dieta blanda  -- TEMA 25-La dieta liviana -- TEMA 26-La dieta seriblanda -- TEMA 27 - Dietas ricas y pobres en residuo -- TEMA 28- Dietas hipercalóricas e hipocalóricas -- TEMA 29-Dietas grasas -- TEMA 30 Dietas proteicas -- TEMA 31 Dietas ricas en vitaminas -- TEMA 32 Dietas ricas en hierro -- TEMA 33- Dietas ricas y pobres en sodio -- TEMA 34 Dietas alcalinas y acidificantes -- TEMA 35-Dietas pobres en hidratos de carbono -- TEMA 36 - Dietas de eliminación -- TEMA 37 - Alimentación por sonda -- REPASO DE LA SECCIÓN CINCO. -- APÉNDICE -- Nota bibliográfica PROLOGO -- SECCIÓN 1 -- Nutrición elemental -- TEMA 1-Introducción -- TEMA 2-La utilización que el organismo hace del alimento -- TEMA 3-Elementos nutritivos energéticos -- TEMA 4-Proteinas -- TEMA 5-Minerales -- TEMA 6-Vitaminas -- REPASO DE LA SECCIÓN UNO -- SECCIÓN 2 -- Planificación de comidas -- TEMA 7-Evaluación de menús -- TEMA 8 Planificación de comidas caseras -- TEMA 9-Adaptación de los hábitos alimentarios -- TEMA 10-Evaluación de alimentos. -- TEMA 11-La compra de alimentos -- REPASO DE LA SECCIÓN DOS . -- SECCIÓN 3 -- La preparación de las comidas -- TEMA 12-Equipo de cocina y eficiencia -- TEMA 13-Higiene y seguridad en la cocina -- TEMA 14-Interpretación de recetas. -- TEMA 15-Medición y peso de los ingredientes -- TEMA 16- Preparación del desayuno -- TEMA 17-Preparación del almuerzo o colación nocturna -- TEMA 18-Preparación de la cena -- TEMA 19-La comida del paciente -- REPASO DE LA SECCIÓN TRES -- SECCIÓN 4 -- La alimentación para la madre y el bebé -- TEMA 20-La dieta durante el embarazo y la lactancia. -- TEMA 21- La dieta durante la primera infancia -- REPASO DE LA SECCIÓN CUATRO -- SECCIÓN 5 -- Dietas especiales -- TEMA 22 Introducción a la dietoterapia. -- TEMA 23 Dietas líquidas -- TEMA 24-La dieta blanda  -- TEMA 25-La dieta liviana -- TEMA 26-La dieta seriblanda -- TEMA 27 - Dietas ricas y pobres en residuo -- TEMA 28- Dietas hipercalóricas e hipocalóricas -- TEMA 29-Dietas grasas -- TEMA 30 Dietas proteicas -- TEMA 31 Dietas ricas en vitaminas -- TEMA 32 Dietas ricas en hierro -- TEMA 33- Dietas ricas y pobres en sodio -- TEMA 34 Dietas alcalinas y acidificantes -- TEMA 35-Dietas pobres en hidratos de carbono -- TEMA 36 - Dietas de eliminación -- TEMA 37 - Alimentación por sonda -- REPASO DE LA SECCIÓN CINCO. -- APÉNDICE -- Nota bibliográfica; Título original Nutrition and Diet Modifications for the Nurse
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