TY  - BOOK
AU  - Aguirre,Patricia
TI  - Ricos flacos y gordos pobres: La alimentación en crisis
T2  - Claves del siglo XXI  
SN  - 9789876142250
PY  - 2010///
CY  - Buenos Aires
PB  -  Capital Intelectual
KW  - NUTRICION
KW  - ALIMENTACION
KW  - POLITICAS PUBLICAS
KW  - SEGURIDAD ALIMENTARIA
KW  - SALUD
KW  - CONSUMO ALIMENTARIO
N1  - Colección fundada por José Nun;  INTRODUCCIÓN A LA SEGUNDA EDICIÓN -- PRIMERA PARTE. Complejidad del acto alimentario -- 1. El comensal -- 2. La comida -- 3. Lo comestible -- SEGUNDA PARTE. Transiciones alimentarias -- 1. La revolución de la carne -- 2. La revolución de los hidratos de carbono -- 3. La revolución del azúcar -- TERCERA PARTE. Globalización alimentaria -- 1. El fantasma malthusiano -- 2. Población -- 3. Producción -- CUARTA PARTE. Políticas de producción y población -- 1. La alimentación y la crisis -- 2. Un derecho de todos -- 3. Seguridad alimentaria -- QUINTA PARTE. La situación argentina -- 1. El acceso a la alimentación -- 2. Las políticas públicas -- 3. Lejos de la canasta -- 4. Encuestas de gastos -- 5. Estrategias de consumo -- Conclusiones y final esperanzado
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