000 10400nam a2200277 a 4500
003 AR-LpUFTS
005 20241114150051.0
008 241112s2001 cl dr 000 0 spa d
020 _a9213218273
024 8 _aDTS-M3370
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_zDTS003397
040 _aAR-LpUFTS
_bspa
_cAR-LpUFTS
080 _a338.31
100 1 _aDirven, Martine
245 1 0 _aApertura económica y (des) encadenamientos productivos :
_bReflexiones sobre el complejo lácteo en América Latina
260 _aSantiago de Chile :
_b Cepal,
_c2001
300 _a396p.
490 0 _aLibros de la Cepal
_v61
505 0 _a Resumen.................................................................................................... 11 -- Abstract...................................................................................................... 13 -- Introducción ............................................................................................. 15 -- Los autores ................................................................................................ 23 -- Parte I -- La estrategia de desarrollo en torno a los complejos productivos -- Complejos productivos en torno a los recursos naturales: ¿una -- estrategia prometedora? Joseph Ramos ............................................... 29 -- Resumen............................................................................................ 29 -- 1. Introducción ............................................................................. 30 -- 2. Teoría: ¿Por qué se forman los complejos productivos? .... 33 -- 3. ¿Cómo es y cómo se forma un complejo productivo -- maduro en torno a un recurso natural?................................ 38 -- 4. Complejos productivos incipientes en América Latina...... 47 -- 5. De la evolución espontánea a las políticas de promoción.. 536 CEPAL -- Parte II -- Los lácteos como caso particular ... y contrapunto -- Complejos productivos, apertura y disolución de cadenas, -- Martine Dirven ......................................................................................... 61 -- Introducción...................................................................................... 61 -- I. El análisis de los complejos productivos lácteos -- en la práctica............................................................................. 64 -- II. La importancia de los complejos productivos lácteos -- en las economías nacionales................................................... 67 -- 1. Los encadenamientos...................................................... 67 -- 2. Las sinergias..................................................................... 69 -- III. Estado general de cada eslabón principal ............................ 72 -- 1. El dinamismo de los lácteos........................................... 72 -- 2. La heterogeneidad de la estructura y de la organización.. 72 -- 3. El efecto de la ubicación sobre la escala de -- producción y la especialización..................................... 74 -- 4. Los costos y los precios................................................... 75 -- IV. Cambios debidos a la apertura .............................................. 78 -- V. Estrategias de los distintos agentes....................................... 79 -- 1. Estrategias a nivel de la producción primaria............. 79 -- 2. Estrategias a nivel de la industria ................................. 80 -- 3. Estrategias de distribución y comercialización ........... 82 -- 4. Las estrategias de los gobiernos .................................... 83 -- VI. Cuatro fuerzas que marginan a las PYME ........................... 85 -- 1. Las economías de escala y los lácteos........................... 85 -- 2. El acceso al mercado internacional de capitales y -- su impacto ........................................................................ 91 -- 3. La decreciente capacidad ingenieril local para el -- diseño, la producción y la adaptación de bienes de -- capital e insumos ............................................................. 93 -- 4. La creciente proporción de productos lácteos -- vendidos en los supermercados .................................... 95 -- 5. El rápido desarrollo de marcas, la diversificación de -- productos y su publicidad ............................................. 97 -- Conclusiones..................................................................................... 101 -- Anexo ........................................................................................... 105Apertura económica y (des)encadenamientos productivos 7 -- Economías y deseconomías de tamaño en la producción lechera, -- Antonio Alvarez Pinilla.......................................................................... 111 -- Introducción...................................................................................... 111 -- 1. El cálculo de los costes en las explotaciones lecheras......... 112 -- 2. Métodos de cálculo del coste medio ..................................... 114 -- 3. Los datos ................................................................................... 115 -- 4. Análisis del coste medio ......................................................... 116 -- 5. Economías de tamaño ............................................................. 120 -- 6. Estimación de las economías de tamaño .............................. 122 -- 7. La explicación de las deseconomías de tamaño .................. 126 -- Conclusiones..................................................................................... 128 -- Tendencias mundiales de la industria lechera, Pedro Tejo .............. 130 -- Introducción...................................................................................... 130 -- I. Cambios de participación en la producción mundial......... 131 -- II. Diversificación del consumo .................................................. 133 -- III. Sofisticación del comercio ...................................................... 134 -- Conclusiones..................................................................................... 139 -- Anexo................................................................................................. 140 -- Parte III -- Los estudios de caso: Chile, Colombia, Uruguay, Argentina, -- Comarca Lagunera, México y los Países Bajos -- El complejo productivo lácteo en Chile, Martine Dirven y -- Liudmila Ortega ....................................................................................... 143 -- Resumen............................................................................................ 143 -- Introducción...................................................................................... 144 -- I. La producción primaria en sí ................................................. 145 -- 1. Órdenes de magnitud y ubicación geográfica............. 145 -- 2. Heterogeneidad (tamaño y tecnología)........................ 147 -- 3. Problemas y ventajas ...................................................... 151 -- 4. Organización, acción colectiva y sinergias .................. 155 -- 5. Evolución del sector primario ....................................... 159 -- II. Los encadenamientos hacia atrás de la producción -- primaria..................................................................................... 161 -- III. La producción industrial en sí ............................................... 165 -- 1. Órdenes de magnitud........................................................ 165 -- 2. Heterogeneidad (tamaño y tecnología)........................... 167 -- 3. Organización, acción colectiva y sinergias ..................... 175 -- 4. Evolución del sector secundario ...................................... 1768 CEPAL -- IV. Las relaciones entre los productores y las -- agroindustrias .......................................................................... 180 -- 1. Los encadenamientos ........................................................ 181 -- 2. Las relaciones...................................................................... 183 -- V. Los demás encadenamientos hacia atrás de las -- agroindustrias .......................................................................... 186 -- 1. Los encadenamientos ........................................................ 186 -- 2. Las disposiciones sanitarias y ambientales..................... 188 -- VI. La distribución y sus encadenamientos................................ 189 -- VII. Otro encadenamiento hacia adelante: el suero.................... 198 -- VIII. Eslabones hacia los lados u horizontales.............................. 199 -- 1. La educación y la capacitación ......................................... 199 -- 2. La red vial y el transporte ................................................. 199 -- 3. El crédito ............................................................................. 200 -- IX. Conclusiones ............................................................................ 201 -- El complejo productivo lácteo en Colombia, Ruth Suárez Gómez .. 209 -- Introducción...................................................................................... 209 -- I. El complejo productivo lácteo en la economía nacional .... 210 -- 1. Aporte al PIB.................................................................... 210 -- 2. El complejo productivo lácteo y el comercio -- internacional .................................................................... 211 -- 3. El complejo productivo lácteo y las políticas -- macroeconómicas y sectoriales...................................... 214 -- II. Los encadenamientos horizontales y del entorno............... 220 -- 1. Infraestructura de servicios ........................................... 220 -- 2. Estructuras organizativas............................................... 226 -- 3. La inseguridad, la violencia y la economía ilegal ....... 232 -- 4. Políticas que afectan el entorno regional: los -- procesos de descentralización ....................................... 233 -- III. Los encadenamientos verticales ..........
650 4 _aECONOMIA
650 4 _aRECURSO NATURAL
650 4 _aPRODUCCION LACTEA
700 1 _aRamos, Joseph
700 1 _aÁlvarez Pinilla, Antonio
700 1 _aOrtega, Liudmila
942 _cBK
999 _c8289
_d8289