000			01602nam a2200289 a 4500
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008			241112s2010 ag dr 000 0 spa d
020			_a9789876142250
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080			_a612.39
100	1		_aAguirre, Patricia
245	1	0	_aRicos flacos y gordos pobres : _bLa alimentación en crisis
260			_aBuenos Aires : _b Capital Intelectual, _c2010
300			_a123 p.
490	0		_aClaves del siglo XXI _v6
500			_aColección fundada por José Nun
505	0		_a INTRODUCCIÓN A LA SEGUNDA EDICIÓN -- PRIMERA PARTE. Complejidad del acto alimentario -- 1. El comensal -- 2. La comida -- 3. Lo comestible -- SEGUNDA PARTE. Transiciones alimentarias -- 1. La revolución de la carne -- 2. La revolución de los hidratos de carbono -- 3. La revolución del azúcar -- TERCERA PARTE. Globalización alimentaria -- 1. El fantasma malthusiano -- 2. Población -- 3. Producción -- CUARTA PARTE. Políticas de producción y población -- 1. La alimentación y la crisis -- 2. Un derecho de todos -- 3. Seguridad alimentaria -- QUINTA PARTE. La situación argentina -- 1. El acceso a la alimentación -- 2. Las políticas públicas -- 3. Lejos de la canasta -- 4. Encuestas de gastos -- 5. Estrategias de consumo -- Conclusiones y final esperanzado
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